Как выбрать самогонный аппарат: 3 главных фактора
Купить аппарат сегодня – не проблема, были бы средства, время и желание. Благо нет сегодня в этой сфере деятельности никаких проблем с законом. Эта статья поможет вам выбрать оптимальный вариант, который идеально подойдет именно для вас.

Фактор №1 – тип и назначение самогонного аппарата

Ниже рассмотрим наиболее распространенные самогонные аппараты и вместе с вами определим их назначение.

Классические дистилляторы

Это самый распространенный тип самогонного аппарата. Определить его очень просто, ведь он состоит всего из двух элементов – перегонного куба (бака) и конденсора или холодильника, который может иметь любую форму, вид или конструкцию. Это и простейший змеевик, который опускается в ведро с холодной водой, и более продвинутые системы проточного охлаждения.

Как это все работает – в кубе греется сусло, и испаряются пары спирта, которые, проходя через холодильник, охлаждаются, конденсируясь в виде капель на стенках холодильника, и дальше стекают под собственным весом в приемную емкость.

Какие преимущества мы получаем при использовании такого оборудования, и какие у него недостатки?

В преимущества стоит занести стоимость аппарата, она обычно невысока, что немаловажно в наше время. Также эти аппараты очень просты в освоении, подходят для начинающих винокуров, просты в использовании, не требуют специально подготовленных помещений. Если вы приготовили ароматную брагу, например фруктовую или зерновую, вы никогда не потеряете аромат сырья на этом оборудовании.

В недостатки же стоит занести малую разделительную способность таких аппаратов, что приводит к необходимости дополнительной очистки продукта после перегона, например угольной колонной. Ну и обычно у аппаратов этого класса невысокая производительность.

Подведем итог – классический дистиллятор предназначен, в основном для начинающих винокуров, универсален и в опытных руках способен создать великолепные алкогольные напитки, ничем не уступающие, а зачастую и превосходящие магазинные аналоги.

Самогонные аппараты с сухопарником

Это также весьма распространенный тип самогонного аппарата. От классического дистиллятора он отличается тем, что между кубом и холодильником находится сухопарник – какая либо емкость, куда поступает пар из куба, а уж из этой емкости пар идет в холодильник. Это помогает нам избежать помутнения дистиллята, ведь через сухопарник брызги браги из куба уже не попадут в холодильник, также частично оседают сивушные масла, что тоже благотворно влияет на конечный продукт. Также есть модели, где сухопарник имеет съемную крышку и может быть наполнен каким либо ароматным веществом, травами, фруктами, ягодами. В этом случае сухопарник превращается в джин-корзину. А напиток, полученный на таком аппарате, становится поистине уникальным!

Подведем итог – плюсы и минусы у аппарата с сухопарником все те же, что и у классического дистиллятора. Однако в случае с сухопарником – джин-корзиной, вы получаете возможность создавать неповторимые напитки, каких вы не найдете вообще нигде, все решит ваша фантазия, трудолюбие и желание. Предназначается такой тип аппаратов для широкого круга, ведь на нем можно как учиться азам самогоноварения, так и творить шедевры!

Аламбики

Так обычно называют аутентичные аппараты, на которых делали ром, виски и коньяк еще два-три века назад. Их ни с чем не спутаешь – куб обычно выполнен из меди, имеет форму купола или шлема. По факту они представляют собой простейшие классические дистилляторы со всеми их плюсами и минусами. Однако цена этих аппаратов способна отпугнуть даже весьма обеспеченных людей – ведь за эти деньги вполне можно купить современное, высокопроизводительное оборудование.

В итоге – аламбик это аппарат, на котором наши предки готовили дистилляты. Если вы являетесь поборником старых традиций и готовы за это платить – это ваш выбор. Фактически же это простейший классический дистиллятор.

Универсальные системы

Этот класс аппаратов на сегодняшний день является самым современным и высокопроизводительным. Он представляет собой модульную систему, зачастую разборную, в которой каждая часть оборудования выполняет свою функцию. Это и обязательная для таких систем вертикальная колонна, в которой происходит разделение паров на фракции. И дефлегматор, благодаря которому это разделение происходит. И холодильник, о назначении которого уже сказано выше. И все эти модули, стыкуясь по-разному, в зависимости от поставленной задачи, работают как минимум в двух режимах – ускоренный перегон браги, или как сейчас модно называть потстилл, и фракционная дистилляция, обычно в режиме бражной колонны или непрерывной бражной колонны. В некоторых моделях с укреплением, используя удлиненные вертикальные участки трубы (царги) перед дефлегматором, и заполняя царги насадкой, например РПН – регулярной проволочной насадкой Панченкова.

Благодаря тому, что многие производители позволяют покупателю самому собрать аппарат под свои нужды, универсальные системы решают практически все задачи. Ни один другой класс оборудования не способен выполнить и часть задач, на которые способны эти аппараты. Но в этом классе наблюдается и самый большой разброс цен, что сильно осложняет задачу выбора.

В итоге – эти аппараты предназначены для людей, понимающих в самогоноварении. Их плюс – это высокое качество очистки продукта, возможность получить практически любой алкогольный напиток, меньшие затраты времени на перегон. А внешний вид этих аппаратов не оставит равнодушным даже человека, далекого от самогоноварения. К минусам отнесем достаточно высокую стоимость, у некоторых производителей доходящую до стоимости автомобиля, сложность в освоении, достаточно большие размеры, часто необходимость в отдельном помещении.

Ректификационные колонны

Представляют собой вертикальную конструкцию, предназначенную для получения спирта с крепостью до 96,6%, не требующего никаких дополнительных очисток. Единственный аппарат, на котором можно очистить спирт от примесей. Что породило широко распространенный миф о том, что на этом аппарате можно испортить ароматное сырье, получив дистиллят, лишенный исходных запахов, да и вообще без вкуса, цвета и запаха. Это далеко не так, ведь как бы ни был хорош аппарат, в домашних условиях нам не удастся полностью удалить все составляющие. Они обязательно проявятся, после выдержки. Яблочный дистиллят будет пахнуть яблоком, грушевый – грушей, а виноградный – виноградом.

К недостаткам стоит отнести большую высоту колонны, необходимость точной регулировки нагрева бака, и без опыта самогоноварения к такой конструкции лучше не подходить.

Что в итоге – сложность регулировки и большая высота конструкции предполагают не только опыт в сфере самогоноварения, но и отдельное помещение для данного оборудования.

Фактор №2 – мощность нагрева и размеры перегонного куба

Чем больше мощность нагревателя – тем выше будет скорость перегона, и тем больше продукта вы получите за меньшее количество времени. Однако не забудьте учесть момент, что ваша система охлаждения должна справляться с нагревом, ведь в противном случае вместо дистиллята из штуцера отбора повалят пары спирта, что может привести к взрыву и пожару. Будьте предельно осторожны!

Объем куба тоже влияет на скорость перегона – с большим объемом куба вы сможете перегнать больший объем браги, но не забудьте учесть в данном случае мощность нагревателя – ведь если нагрев будет недостаточным, вы просто не дождетесь закипания, а если и дождетесь – перегон займет очень длительное время.

Также нужно учесть и размеры помещения, где вы будете работать, и аппарат, с которым вы будете перегонять.

В итоге – лучшим советом будет приобрести готовый аппарат у производителя, ведь там размеры куба и аппарата уже подсчитаны за вас, а вариант нагрева указан в инструкции.

Фактор №3 - материал изготовления

В наше время наиболее популярным вариантом для самогонного аппарата является нержавеющая сталь. Но не всякая сталь подойдет для изготовления – ищите только варианты с пищевой сталью, желательно марок AISI 304 и AISI 430 – это международный стандарт качества для нержавеющих сталей пищевых марок, признанный большинством стран мира, в том числе Евросоюзом и Россией.

Алюминиевые баки, широко используемые в качестве перегонных кубов всякими народными «умельцами», наносят непоправимый вред здоровью. Никогда не употребляйте самогон, выгнанный на таких аппаратах!

Медь является отличным материалом для изготовления аппаратов, недаром все элитные виды алкоголя – виски, коньяк, бренди, кальвадос готовят только на медных аппаратах. Во Франции, например, на законодательном уровне закреплено, что при производстве коньяка можно использовать только медные аппараты. Если вам доводилось пробовать настоящий французский коньяк, будьте уверены – он изготовлен на медном дистилляторе! Но, при всех плюсах, медные аппараты дороже и требуют постоянного ухода и обработки.

Ну что же, мы постарались с вами разобрать все стороны вопроса выбора самогонного аппарата, учитывайте все плюсы и минусы, подумайте что вы хотите получить, в каком количестве. Если все же у вас остались вопросы, мы с удовольствием поможем вам выбрать аппарат, который идеально подойдет и будет радовать вас, ваших близких и друзей долгие годы великолепными напитками!
Выбор холодильника – залог успешной работы

От тщательно продуманной и просчитанной системы охлаждения в самогонном аппарате зависит практически все.